Баядерка

Тісто: 500 г борошна, 250 г маргарину, 200 г цукру-пудри, 2 яйця, 1 ст. ложка порошку до печива

Маса: 1 роздроблений корж, 1 склянка молока, 1 чарка рому (100 г), 1 склянка січених волоських горіхів, 150 г родзинок, 5 ст. ложок густого повидла, наприклад, зі сливок, 1 ст. ложка какао.

Помадка: 125 г масла, 3 ст. ложки какао, З ст. ложки цукру, 3 ст. ложки води.

Борошно пересіваємо разом з порошком до печива і натираємо до нього на грубій терці маргарин. Опісля додаємо цукор, яйця, все січемо ножем і замішуємо тісто. Ділимо його на дві частини, кожну розкачуємо валком і випікаємо у змащеній жиром бритванці до жовтого кольору. Один, ще теплий, корж роздроблюємо, додаємо до нього родзинки, січені горіхи, вливаємо ром та охолоджене молоко, в якому попередньо заварили какао, і розтираємо все до однорідної маси. Другий корж змащуємо повидлом, а зверху рівномірно викладаємо приготовану масу. Верх пляцка поливаємо помадкою (див. рецепт "Ангелик").

*********
Родзинки і цедру з цитрини додають до дріжджового тіста наприкінці вимішування. Родзинки необхідно перебрати, помити і просушити. Цитрину сполоснути гарячою, а потім холодною водою.

[ Повернутися до змісту книги: "Кулінарні секрети сестри Ольги" ]

[ Cкачати книгу: "Кулінарні секрети сестри Ольги" ]

[ Купити книгу: "Кулінарні секрети сестри Ольги" ]

Нагору

Рекомендуйте цю сторінку другові!