|
|||
|
Тісто: 500 г борошна, 125 г маргарину, 2 яйця, 0,5 склянки цукру, 0,5 склянки сметани, 1 ч. ложка амонію*, 1 ст. ложка крохмалю. Крем: 3 яйця, 3 ст. ложки борошна, 2 ст. ложки крохмалю, 1 склянка сметани, 3 склянки молока, 1 склянка цукру, 250 г масла, 2 пачки ванільного цукру. Помадка: 3 ст. ложки какао, 3 ст. ложки цукру, 3 ст. ложки води, 125 г масла. Яйця, цукор, сметану збиваємо міксером. У пересіяне і вимішане з амонієм і крохмалем борошно натираємо на грубій тертці маргарин (маргарин у борошні має бути дрібно посічений) і, додаючи невеликими порціями збиту міксером масу, замішуємо тісто. Ділимо його на три рівні частини. Кожну частину тіста розкачуємо валком, викладаємо на змащену смальцем бритванку і випікаєм до золотого кольору. Крем готуємо так: яйця, сметану, ванільний цукор збиваємо міксером, вкінці додаємо борошно і крохмаль. В окремій ринці доводимо до кипіння молоко та розчиняємо в ньому цукор і масло. Постійно помішуючи, додаємо молоко до збитої міксером маси і продовжуємо варити до загустіння. Не доводити до кипіння, бо яйця можуть відваритися і крем зрідне. Перемащуємо коржі гарячим кремом. Верхній корж також намащуємо кремом. На один з коржів можна покласти солодкі, без кісток консервовані вишні. Після того як крем остигне, верх пляцка заливаємо помадкою і притрушуємо кокосовою стружкою. Помадку готуємо так: вказані продукти нагріваємо доти, доки не розчиниться цукор, весь час помішуючи, охолоджуємо і виливаємо на пляцок. Пляцок має постояти 12 годин перед тим, як його подавати до столу - для того, щоб коржі стали м'якими. *********
[ Повернутися до змісту книги: "Кулінарні секрети сестри Ольги" ] [ Cкачати книгу: "Кулінарні секрети сестри Ольги" ] [ Купити книгу: "Кулінарні секрети сестри Ольги" ]
Рекомендуйте цю сторінку другові!
|
|