Різотто

1 склянка рису, 2 середні морквини, 1 велика цибулина, 1 корінь петрушки, 0.5 частина середньої селери, 300 г цвітної капусти, 0.5 склянки квасолі, 1 банка консервованого горошку, 1 банка консервованої кукурудзи, 3 ст. ложки олії, 50 г масла, 2 ст. ложки томатного соусу, зелень петрушки, сіль, перець.

Рис промиваємо і підсмажуємо на олії до золотавого кольору. Доводимо до кипіння 1,5 склянки води, підсолюємо її, додаємо трохи масла, висипаємо рис і варимо до напівготовності. Цибулю ріжемо кубиками і легенько підсмажуємо на олії, додаємо порізані кубиками овочі (моркву, петрушку, селеру). Усе разом смажимо до півм'якого стану. Додаємо рис, консервовані горошок та кукурудзу, зварену квасолю (можна зварену порізану кубиками шпарагову квасолю), зварену цвітну капусту, солимо, перчимо і, вимішавши, ставимо страву до нагрітої печі. Трохи згодом поливаємо її зверху томатним соусом, розведеним з 1Л склянки води, і запікаємо до готовності. Зверху посипаємо дрібно посіченою зеленню петрушки. До столу подаємо з квашеними огірками.

*********
Цвітну капусту краще тушкувати не у воді, а в молоці. Переварена цвітна капуста розсипається.

[ Повернутися до змісту книги: "Кулінарні секрети сестри Ольги" ]

[ Cкачати книгу: "Кулінарні секрети сестри Ольги" ]

[ Купити книгу: "Кулінарні секрети сестри Ольги" ]

Нагору

Рекомендуйте цю сторінку другові!