Яблочный пирог

Вернуться к содержанию книги "Рецепты постных блюд"

В тёплой воде растворить дрожжи, добавить 1 ч. л. муки и 1 ч. л. сахара и оставить в тепле, пока жидкость не вспенится. Затем влить растительное масло, добавить соль и остальной сахар, перемешать и всыпать муку. Замесить некрутое тесто и оставить для подъёма на 1 час. За это время дважды сделать обминку теста. Разделить тесто на 2 неравные части (1/3 и 2/3), большую часть раскатать и положить в смазанную маслом и присыпанную мукой круглую форму диаметром 30 см. Разложить нарезанные кусочками очищенные яблоки, засыпать сахаром и загнуть края теста наверх. Раскатать вторую, меньшую часть теста и накрыть пирог. Слепить края верёвочкой и сделать в центре пирога отверстие для выхода пара. Выпекать при 180°С до готовности. Вынуть пирог и накрыть полотенцем.

Совет: можно приготовить пирог таким образом, что необходимое для выхода пара отверстие станет украшением. Для этого острым ножом нанесите аккуратные пунктирные надрезы в виде геометрического узора, либо в виде яблока, либо крестообразные — на ваше усмотрение.

Для теста: 1 ст. л. сухих дрожжей, 2,5 стакана муки, 3 ст. л. растительного масла, 3~6 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 1,25 стакана воды.

Для начинки: 4~5 кислых яблока, 1/2 стакана сахара.

Рекомендуйте эту страницу другу!