Борщ с фасолью

Вернуться к содержанию книги "Рецепты постных блюд"

Тонко нашинковать капусту и положить её в кипящую подсоленную воду. Свёклу и морковку нашинковать тонкой соломкой, лук и помидор нарезать кубиками. Подготовленные таким образом овощи положить в глубокую сковородку и потушить, добавив подсолнечное масло Лучше использовать масло без запаха. Тем временем нарезать кубиками картофель и положить в кастрюлю. Добавить туда же тушёные овощи, фасоль, очищенный и измельчённый имбирь и готовить 35 минут, добавив в конце варки сахар и лимонный сок или несколько кристаллов лимонной кислоты, измельченный чеснок и зелень. Любому борщу нужно дать время настояться, чтобы в полной мере проявился его вкус и запах. Добавление лимонного сока в борщ гарантирует сохранение красивого и яркого цвета. Вместо лимонного сока можно влить в борщ 1 ст. л. яблочного уксуса.

4-5 картофелин, половина кочана капусты, 1 морковь, 1 луковица, 1-2 помидора или 2 ст. л. томата, 1 свекла, 3-4 зубчика чеснока, небольшой (не более 1,5 см длиной) кусочек свежего имбиря, 1 банка (400г) консервированной фасоли, зелень, соль, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. лимонного сока.

Рекомендуйте эту страницу другу!