>Я не понимаю какой силой они меняются.

У этого есть много взаимодополняющих причин. 
Одна из них, к примеру, в том, что не меньше подобных случаев происходит и в православии, но в отличие от баптистов, РПЦ по разным причинам (например из-за уважения личной свободы человека и др.) не занимается назойливой пропагандой данных метаморфоз.
Вот например я - 25 лет курил, 2 пачки в день. Бросил, уверовав и причащаясь. С Божьей помощью. Когда совсем тяжко было - молился и страсть отступала.

Вот так.