Соглашусь с определением Википедии:
Ересь (греч. — «выбор, направление, мнение») — сознательное отклонение от догматов веры, предлагающее иной подход к религиозному учению; выделение из состава церкви новой общины. Не следует смешивать с расколом.

Следует иметь в виду, что в библейских текстах на греческом языке термин "ересь" используется в ином значении, как, например, в Первом Послании Павла к Коринфянам. В русском синодальном переводе в данном месте слово переведено как «разномыслие»: «Ибо надлежит быть и разномыслиям между вами, дабы открылись между вами искусные» (1Кор.11:19). 

Таким образом, еретик, это человек, который признает себя христианином, но сознательно отклоняется от догматов веры.
Блаватская себя христианкой не считала и, в общем, таковой не была.