В  древних трактатах, обосновывающих вегетарианство, написано, что человеческий организм - самый совершенный из всех животных организмов, он от природы одарен идеальными силами самозащиты. Поэтому употребление в пищу мяса, в принципе, не свойственно человеку.

Действительно, если задуматься, что такие животные, как слон, буйвол, лошадь и другие питаются только травой, а обладают громадной силой и здоровьем, то “потребители” мяса несомненно им проигрывают. К услугам же человека не просто трава, а огромный набор овощей, фруктов, плодов, злаков и другой растительной пищи, из которой он может черпать для себя всё, что ему надо для здоровой и долголетней жизни. И кладезь этой пищи практически неисчерпаем! Фрукты, овощи, ягоды, корнеплоды содержат все необходимые человеку витамины и вещества для построения тела и для продолжения жизни.

Вегетарианец - человек крепкого здоровья - так утверждают те, кто отказался от животной пищи. Мало того, приверженцы этой концепции превратили свою идею в некое учение, которое подобно вере, укрепляет и дух вегетарианцев. Они утверждают (и не без основания), что мясная пища вносит в нашу кровь втрое больше отбросов, чем растительная. Организм человека (по их теории) требует очень малого для поддержания жизни, поэтому все излишнее в нашей пище является причиной расстройств всех внутренних систем, и нервной, в том числе, что и приводит нас к болезням, раннему старению и в конечном итоге к преждевременной смерти.

Бытует мнение, что лишать себя животной пищи очень трудно... Но стоит лишь привыкнуть к вегетарианскому режиму, тогда исключение мяса из пищи становится даже приятным.

Кроме того, утверждают вегетарианцы, что с отказом от мясной пищи исчезает также потребность в употреблении таких совсем уже “малоуважительных” веществ, как алкоголь, курение табака, наркотики и т. д.

Что ж, с последними утверждениями спорить трудно. Дурные привычки человечества имеют место быть... и, наверняка, не в последнюю очередь от мясного питания... Но все же, думается, истина, как всегда, лежит где-то посередине. Как, например, выжили бы народы скотоводческих племен, у которых мясо было основным продуктом питания? А как бы выжили народы Крайнего Севера, где пищевые растения вообще не растут? Поэтому, сегодня отказаться от мяса, наверное, невозможно. Но человечество развивается, и, как знать, может быть еще придет время, когда вегетарианство из увлечения отдельных людей станет всеобщим и массовым. (Ведь не едим же мы сырое мясо, в отличие от наших далеких пещерных предков?)

Но как бы там ни было, уже сегодня, если бы была такая возможность - иметь на столе в достаточном количестве овощи, фрукты, плоды, корнеплоды, ягоды, зелень и т. д., наверное, очень и очень многие стали бы приверженцами именно этой пищи, а не такой, какую нам приходится потреблять на пороге XXI века.

А пока что мы чаще всего едим не то, что хотим, а то, что у нас есть. Увы, это суровая и печальная истина!



И ЕЩЕ ИНФЫ:
Сейчас на планете около 1 млрд вегетарианцев. Цифра не преувеличена — в одной только густонаселенной Индии большинство жителей не едят мяса по религиозным соображениям. В западном мире отказ от употребления в пищу животных основан, конечно же, на морали, этике и даже физиологии (есть сомнительная научная гипотеза, популярная у вегетарианцев, о том, что человек изначально задуман природой как существо травоядное). Чтобы не запутаться в вегетарианцах, их можно разделить на несколько основных сообществ.

Песцетерианцы
Это вегетарианцы, которые уже перестали есть мясо, но кроме растительной пищи употребляют рыбу. Других ограничений в рационе и образе жизни песцетерианцы не придерживаются. Кто-то подсчитал, что даже простой отказ одного человека от стейков, гуляша и куриных окорочков спасает жизнь 5 коровам, 20 свиньям, 29 овцам, 760 курам и 7 кроликам. (!!!)

Оволактовегетарианцы
Это наиболее многочисленная группа. Они уже не едят никого, кто движется, но могут употреблять в пищу яйца и/или молоко. Соответственно, ововегетарианцы едят яйца, но избегают молочных продуктов. Лактовегетарианцы — наоборот: употребляют молоко и молочные продукты, но не едят яйца.

Веганы
Приверженцы абсолютного вегетарианства. Главный принцип: полный отказ от какой-либо эксплуатации животных другого вида. Веганы не употребляют в пищу никаких животных продуктов, включая молоко и мед, не носят одежду из меха, кожи, шерсти, шелка, не сидят в кожаных креслах, не пользуются товарами, которые испытывались на животных (лекарства, косметика, бытовая химия и даже презервативы). Веганы протестуют против использования животных для развлечений: цирки, зоопарки, дельфинарии, конный спорт и прочие мероприятия, в которых участвуют животные, для веганов неприемлемы. Содержание домашних животных также считается неэтичным. Веганы — наиболее активные борцы за права животных.

Фрутерианцы
Как и веганы, следуют философии абсолютного вегетарианства, но еще более радикально. Фрутерианцы стараются не причинять вреда не только животным, но и растениям. Едят только те плоды, сбор которых не опасен для растений: фрукты, злаки, орехи. Фрутерианцы считают, что собирать яблоки или помидоры можно, а выкапывать морковь или картошку — негуманно. Некоторые на всякий случай не едят грибы, потому что с точки зрения биологии грибы — не растения и не животные, а отдельное царство.

Сыромоноеды
Самая малочисленная группа. Едят только сырые («живые») овощи и фрукты, а также семечки, орехи и изюм. Основное отличие от фрутерианцев — никогда не подвергают пищу тепловой обработке и едят только один вид продуктов за один прием пищи. Например, только яблоки на завтрак и только помидоры на обед.